工艺方案
PROCESS SCHEME
乳酸工艺
乳酸发酵的工业生产菌株主要有细菌和米根霉。
细菌乳酸发酵不能直接利用淀粉质原料须将淀粉液化、糖化成可发酵性糖,才能被乳酸菌利用,通过同型或异型乳酸发酵、双歧发酵途径发酵产生乳酸。
米根霉具有较为丰富的淀粉酶、糖化酶系,能直接利用淀粉质或糖质原料发酵生成L-乳酸。
1、玉米等:原材料;
2、发酵:葡萄糖经过糖酵解途径(EMP)发酵,生成乳酸;
3、分子蒸馏:对乳酸进行精制。
乳酸发酵的工业生产菌株主要有细菌和米根霉。
细菌乳酸发酵不能直接利用淀粉质原料须将淀粉液化、糖化成可发酵性糖,才能被乳酸菌利用,通过同型或异型乳酸发酵、双歧发酵途径发酵产生乳酸。
米根霉具有较为丰富的淀粉酶、糖化酶系,能直接利用淀粉质或糖质原料发酵生成L-乳酸。
1、玉米等:原材料;
2、发酵:葡萄糖经过糖酵解途径(EMP)发酵,生成乳酸;
3、分子蒸馏:对乳酸进行精制。